乡村基用大数据“看透”消费者的心

在重庆各大商圈及商场，每到饭点，总能看到乡村基门店里人头攒动，排起长长的队伍。

1996年，李红和丈夫在重庆街头开出第一家夫妻档“乡村鸡”快餐店，没人能想到，这家“吃鸡”的店竟养出一只拥有近500家连锁店的“金凤凰”，一年近2亿人次去“吃鸡”。

在中式快餐界，乡村基的地位举足轻重，尤其是成渝地区，人气“碾压”肯德基、麦当劳。以前是肯德基、麦当劳开到哪里，乡村基就开到哪里。现如今，乡村基成了各个商圈邀请入驻的“人气王”，在高峰时段，人流量远远超过洋快餐。“乡村鸡”变成“金凤凰”

22年前，在重庆群鹰广场，一个快做不下去的餐馆遇到了新的主人——李红和丈夫张兴强。没花多少钱，夫妻俩就把这个餐馆“盘”了下来，取名“乡村鸡”（后改名“乡村基”）。

那时，肯德基、麦当劳等洋快餐在中国卖得风生水起，李红天天跑去肯德基、麦当劳“取经”。她发现，洋快餐虽然门庭若市，但是中午用餐高峰时，还没有一些街边的中餐小店人流量大。洋快餐的号召力在于时尚化的品牌影响力以及欢乐、卫生的就餐环境，但就满足中国人口味而言，洋快餐显然不如中餐更具魅力。

于是，她一头钻进中式快餐这块处女地，本着“做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”的初心，想着如何才能做出差异化。

经过不断地实践调整，“乡村基”如今的菜品基本以中式快餐为主，立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、浙等各式菜品，形成了自己中西结合、别具一格的菜品大全。价格定在了洋快餐和街边小吃店价格的中间空白区，5~30元不等。

以前，乡村基是洋快餐的“模仿者”，跟着他们选址开店。现如今，商圈及商场纷纷找上门来，以低租金吸引乡村基入驻，并以乡村基作为吸引其他商家入驻的“法宝”。如今，乡村基在重庆的门店数远超肯德基、麦当劳的总和。